Muito obrigado pelas dicas!
Atualmente não tenho persistencia de dados em backend, apenas um WebSocket que gerencia as salas.
Estou liberado o repositório https://github.com/drafenous/carteado-dev, quem quiser fazer o download ou analisar o código, fique a vontade.
Para fazer um self-hostage é bem simples, basta inicializar o projeto e inicializar o repositório no PartyKit, toda a instrução está no README.

Fique a vontade para colaborar :)