Você pode fazer transição de carreira até os 99 anos isso não significa que vai conseguir. E não é por falta de competência técnica ou idade, mas por uma coisa que pouca gente leva em consideração, principalmente para o público masculino: a necessidade de sustentar a casa.

Você trabalha em farmácia como supervisor. Deve estar tirando o quê, uns 3k a 4k líquidos? Você conseguiria alimentar sua família ganhando o salário de um júnior ou até de estagiário?
A média de um júnior fica ali perto dos 3k, no máximo, se conseguir um trampo legal (obviamente existem juniores que ganham 5k, mas são exceções). Um estagiário talvez ganhe uns 1.900, consegue dar conforto para sua familia com 1900 sendo que atualmente voce deve ganhar talvez mais que isso?.

A sua transição não deve ser focada no que você consegue fazer com a sua idade, e sim no quanto você consegue regredir financeiramente nessa fase da vida.

No momento em que eu estou, por exemplo, sou obrigado (por financiamentos e contas) a ganhar X. Não posso me dar ao luxo de dar um passo para trás e ficar dois anos ganhando metade disso, mesmo sabendo que o salário de um pleno pode, e muitas vezes vai, superar o de um gerente de farmácia, talvez em 2 anos voce esteja ganhando facil o dobro do que ganha hoje na farmacia, mas sao 2 anos ganhando menos do que ganha hoje.

O problema é aguentar esse processo e isso ninguém aqui vai conseguir te dizer. Só você sabe qual é o mínimo que precisa para sobreviver e por quanto tempo consegue sustentar essa fase.

Como voce é casado se tiver uma esposa parceira que queira segurar as pontas para voce pegar esse impulso seria excelente, mas nem sempre é possivel

Quanto à idade, isso é bobeira. 30 anos é nada.

A soluçao que eu te dou é tentar entrar num cargo de QA, Devops que tendem a pegar gente com expericia em gestao gente que tem experiencia em outras area, ai voce vai começar ganhando um pouco melhor, talvez o mesmo que ganha na farmacia