Cara, primeiro ponto: você vende "privacidade total" e "100% offline" como diferencial, mas SDK de ads geralmente trafega device fingerprint, telemetria, IDFA/GAID etc. Ou seja, pra ganhar eCPM de centavos num nicho pequeno (saúde/suplementação tem CPM baixo e volume de usuário ativo não escala rápido), você já furou a própria promessa de privacidade. Não fecha a conta e ainda compromete o posicionamento.
Eu tiraria ads completamente. Quem não consegue manter rotina de Creatina ou TRT é público de altíssima intenção de compra — isso vale muito mais como canal de recompra pra marca de suplemento ou farmácia de manipulação do que como impressão de anúncio. Modelo de afiliado ("seu Whey acaba em 3 dias, compre aqui com desconto") converte muito melhor que ads nesse tipo de app.
Outro ponto técnico: sendo offline-first com SQLite local, como vocês resolvem sync entre dispositivos (troca de celular, cel+tablet)? Isso normalmente força ter backend de qualquer forma, e aí você já tem uma feature natural pra cobrar — backup/sync na nuvem como plano premium, sem precisar de ads.