Cara, O principal problema é que essas aplicações são como uma instância do Chrome individual com o próprio blink e o v8, boa parte das aplicações tem 0 otimização de uso de recursos, além disso o próprio windows 11 incentiva construir apps usando webview2 e tem partes construídas com webview2, esses 3 pontos dificultam bastante qualquer melhoria, infelizmente faz bastante tempo que os softwares são construídos sem considerar os usuários finais e pelo visto vai continuar assim.