Erros ou `exceptions` lançadas dentro de funções assíncronas (`async`) ou dentro de timers (`setTimeout` e `setInterval`) que não estejam tratados em blocos `catch` podem acabar encerrando o processo principal de um servidor Node.JS.

Para evitar isto, basta colocar este código em seu arquivo principal:
```javascript
process.on('uncaughtException', console.error)
```
Ele irá escutar pelo evento `uncaughtException` e executar a função fornecida.

Quando houver uma excessão não tratada, a função `console.error` vai recebê-la e não irá fechar o processo, ao invés disso, irá apenas mostrar o erro no console.

Caso você não queira mostrar o erro no console, ou fazer algo diferente com o erro, basta usar uma função anônima.
```javascript
process.on('uncaughtException', (err) => {
  // Faça o que quiser com o erro aqui
})
```

Outra dica também é usar o [Sentry](https://sentry.io/) pra capturar esses erros e ter um controle separado sobre eles, assim você tem um ambiente gerenciado pra ficar de olho neles e ter insights da frequência, importância e outros dados relevantes sobre os erros!

[Node.JS] Como evitar que erros não capturados derrubem seu servidor

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