Meus 2 cents: Um dos motivos de eu não gostar muito de multitenancy com o prisma é porque para criar um sistema de multischema com ele fica bem complexo de não ter vazamento de dados, e também já estive em trabalhos aonde as queries ficavam muito complexas e lentas mesmo indexando, tem gente que acha que é só sair colocando o tenantId em todos os campus e isso já irá resolver, porem no momento que escala se a arquitetura do código não tiver tão completa acaba que facilitando na compreensão a custo de performance e outras coisas, pra esses cenários normalmente eu uso o typeorm como neste exemplo: https://github.com/JulioVianaDev/multitenancy-postgresl-nestjs e o typeorm me permite customizar um conector até se eu quiser separar os acessos via ssh em servidores diferentes, ou fazer um cqrs para alguns clientes que tem tenants maiores. O próprio jira usava a arquitetura de um database por tenant, até trocarem para o cassandra por decisões arquiteturais depois de escalarem.

Outra coisa com RLS é extremamente custoso tu deletar tudo de um cliente do banco de dados( apesar da LGPD ser um "fantasma" no brasil), eu tenho clientes que cobram a risca o cliente me pede para exportar todo o banco de dados deles em contrato com o DPO e isso acaba acarretando de isso pesar o servidor principal do banco de dados, nesses casos para os clientes de lgpd tenho um servidor separado que funciona como um banco de dados de backup, salvando os dados em sequencia ao principal, bem parecido com um cqrs que meu cliente pode ter acesso entre outras coisas.

Para finalizar o que eu faria seria começar com 1 schema por cliente, se o cliente crescer 1 banco de dados por cliente, e por fim até mesmo um servidor para um cliente especifico, mas isso é por causa de softwares mais enterprise que contém dados muito sensiveis, e vazamento no brasil é algo que quando tratado com seriedade pode chegar a um prejuizo enorme dependendo do processo, por exemplo se seu software é um software B2B2C e tem dados dos clientes dos seus usuários, isso causa uma multa por cliente afetado, detesto me preocupar com a parte juridica porém é importante.