Obrigada!! Então de fato acabei limitando parte do texto visualmente para não ter poluição visual com textos maiores. Se deixar o mouse em cima do texto, consegue ver mais no alt. Mas ainda to pensando em melhorar isso, provavelmente devo adicionar uma visualização sem ser pelo editar.
Respondendo a "Muito legal mesmo o projeto, parabéns! Só não e..." dentro da publicação Criei um web app de tarefas gratuito apenas com JavaScript
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Uma solução que vejo muito é abrir uma janela de edição com o texto grande e rolagem caso seja enorme, ao clicar em um icone de expansão.