Cara, ótimo comparativo! Já usei VPS nas duas (Hostinger e Contabo), e posso compartilhar um pouco da minha experiência.

A Hostinger é bem confiável, especialmente se você precisa de um datacenter no Brasil. Isso ajuda bastante no ping e latência, o que pode ser importante se parte dos seus clientes ou sistemas estiverem aqui — especialmente se as requisições forem frequentes durante o horário comercial.

Já a Contabo realmente oferece mais recursos pelo mesmo preço, e o custo-benefício parece imbatível no papel. Mas vale a pena considerar algumas coisas:

O ping é mais alto (por conta do datacenter fora do país);
O suporte é mais limitado e costuma ser mais lento (comparado ao da Hostinger, que é bem elogiado);
E dependendo do seu caso de uso (muitas requisições de nota fiscal em horário de pico), o tempo de resposta pode importar mais do que CPU e banda extra.
Se a aplicação começar a escalar de verdade e a latência internacional virar gargalo, talvez seja melhor manter a Hostinger, ou até avaliar um provedor com VPS no Brasil, tipo:

Umbler (focado em devs);
Locaweb Cloud VPS (preço mais salgado, mas suporte nacional);
Vultr com datacenter em Miami (ping razoável pro Brasil).
Outra dica: se você ainda está validando volume real, pode ser bom manter a Hostinger por mais um ciclo e monitorar bem o consumo de recursos com o Easy Panel. Aí se bater no teto, muda com segurança.

No fim das contas, não tem bala de prata, mas o que você já está usando funciona e está num preço justo, o que é meio caminho andado.