Meus 2 cents:
Uso a HETZNER faz mais de 10 anos - servidores dedicados contratados via 'leilao'.
Sim, a latencia eh grande (200ms-240ms / alemanha)... mas uso ssh de boa e para aplicacao nao sinto nenhuma lentidao.
Tinha alguns servidores em DC no Brasil - ja cancelei tudo.
Para projetos WEB, nao consigo visualizar nenhuma vantagem em manter a estrutura no Brasil (exceto exigencia de cliente).