Meus 2 cents:

Particularmente gosto muito do conjunto python/flask para desenvolvimento de sistemas simples voltados ao aprendizado de DEVs novatos.

Eh possivel entender/aplicar rapidamento varios conceitos, sem precisar criar aplicacoes muito intrincadas - conseguindo ser simples mas bem poderoso.

Para quem esta aprendendo - poder ver o resultado rapidamente eh um diferencial muito grande.

Sei que muitos DEVs experientes torcem o nariz para o python - mas eh um canivete suico que ajuda um bocado nas situacoes mais diversas, e para o hype da moda (IA) conhecer python eh uma mao na roda.

Sobre MVC, bem, uso php+laravel+tall nas aplicacoes coorporativas que tenho acesso, entao sou suspeito na sua defesa e nao acho o LAMP tao infame assim. Alias eh tranquilo encontrar hospedagens de sites em PHP (locaweb, hostgator, etc) com baixo custo (hospedagem + manutencao), enquanto que hospedagens com Node geralmente implicam em VPS e o custo eh bem mais alto (no agregado das coisas). Sei que alguns vao falar que existem opcoes gratuitas para node, mas no mundo coorporativo com SLA e outras responsabilidades nao funciona exatamente assim.