Meus 2 cents:

Nao conhecia a Stark Bank - vou me cadastrar e ver como funciona

Asaas - nao tive uma boa experiencia com eles: entrei em contato com o time de vendas, tentei criar a conta, ver taxas - e simplesmente deixaram de retornar os contatos, acabei desistindo.

Abacatepay - apesar ser apenas gateway, foi um pessoal tranquilo e profissional. O acesso a API de desenvolvimento sai na mesma hora do cadastro e a API de producao apos o KYC ser aprovado.