Meus 2 cents,
Para comecar, tem muito material no NIC.br sobre o assunto.
Por exemplo, da uma olhada no que esta rolando agora - semana de capacitacao:
https://semanacap.bcp.nic.br/semana-de-capacitacao-online-edicao-10-2025/
Tem LIVES gravadas e algumas ainda por ocorrer.
Uma sugestao em se tratando de seguranca, eh aprender bem sobre infra-estrutura de redes: IPv4, IPv6, header de pacotes, portas, firewall, roteadores, gateways, etc - sem saber como funciona o trafego de dados fica complicado entender como a defesa devera funcionar (p.ex. quais sao os vetores tipicos de ataque).
Falo um pouco disso aqui: