Meus 2 cents,
Algo relativamente simples de implementar e tem bom material disponivel seria um "identificador para chas/plantas medicinais".
Ja tem algo no mercado, mas tambem tem espaco. Nao consigo ver como uma aplicacao comercialmente viavel - mas para um TCC ta valendo.
A pessoa tira uma foto de um pacote de "cha de ervas" (daqueles vendidos em feira mesmo) para identificar. Ou tirar a foto de uma planta em um "jardim" e descobrir qual eh (e possiveis usos medicinais).
De qualquer forma, continue postando como esta indo o TCC, eh bem legal de acompanhar.
Saude e Sucesso !