Meus 2 cents,
Tenho serias duvidas se um setup local se paga, principalmente por conta da pressao constante no aperfeicoamento dos LLMs (e maior necessidade de processamento).
Ao inves de fazer a conta com planos mensais, faria a conta por API/tokens in/out - como temos no openrouter (mas nao apenas nele).
Me parece mais realista e ainda tem acesso a LLMs mais potentes se necessario - lembrando ainda que no openrouter tem modelos free (neste momento, p.ex., tem cerca de 56 modelos de gratis, inclusive o Mistral 7B e o Mistral Nemo).