Se eu seguir esse caminho eu posso cair em algum cenário de colocar a conta do cliente em hold até que as fotos dele terminem de converter.
Mostra só o que está convertido, deixa um aviso de processando em algum lugar da tela
O FFMPEG consome muito recurso ao processar.
Sim
A questão é: porque você está fazendo isso? não encontro um cenário viável onde você precisa processar tantos arquivos.