E aí me bate a dúvida sincera: não existe mais ninguém que sobe tudo em uma VPS? Acabou isso?

Tenho exatamente 36 containers rodando em uma única VPS (Oracle Free).

não, não acabou, projetos maduros não irão confiar em saas pra tudo e as arquiteturas monolitas ainda vão reinar.

vejo muita gente defendendo SaaS pra MVP

Pergunte quantos desses saas realmente deram lucro e qual o custo mensal para manter.

A maioria está no negativo!