Por isso em sistemas de alta concorrência são usadas técnicas de cache multinível.

Memória <> Cache distribuída <> DB

a gente mata a escalabilidade que o stateless prometeu.

Sem falar que 99% dos projetos que usam JWT hoje para autorização sequer são escalados, uma consulta no banco não vai fazer diferença nenhuma.

Sistemas realmente escaláveis precisam ter soluções próprias adequados para a sua necessidade