Markdown é intuitivo, prático e com design o suficiente para não causar estranheza. O foco é o conteúdo estruturado com suporte a formatações comuns como code, italic, bold, dentre outros. Além disso a sintaxe é muito prático e se encaixa em todos os fluxos de trabalho. É fácil de processar e agregar informações também.
Design não é a prioridade. Design é prioridade para sites que vendem produtos (landing pages), e para marketing.
Detalhe interessante, Tabnews usa MD para criação de posts. Se fosse em HTML seria muito mais trabalhoso. Depender de IA para isto não é o caminho certo. Ninguém em sã consciência adicionar uma dependência a mais de forma desnecessária.
Muitas docs modernas hoje utilizam MD para o conteúdo das suas docs. Um bom exemplo é o Bun que tem um conteúdo muito bem estruturado, legível e muito mais prático de alterar. O CSS é utilizado apenas para ajustes relacionados a página em si como cores, posicionamento e afins.
O claude gera respostas estruturadas com MD. Se você copiar a resposta dele, o que virá é MD. Novamente MD se mostrando ser muito efetivo no que faz, estruturar informação de maneira eficaz. Design não é prioridade. O próprio MD tem estilos básicos suficientes para não ser uma droga como as docs do SQLITE.