Concordo. Se a empresa já possui a infraestrutura para fazer polling, o valor não está apenas em "ser possível", mas em ser mais eficiente do que manter essa operação internamente.
A hipótese que estou validando é que, para muitas empresas, o custo não está só nas consultas em si, mas na infraestrutura ao redor: agendamento, controle de rate limit, armazenamento de snapshots, comparação de versões, tratamento de falhas, observabilidade e manutenção contínua.
Além disso, existe a questão do tempo de resposta. Algumas empresas não querem descobrir uma alteração relevante na próxima execução do processo, mas serem notificadas assim que ela acontecer.
Mas você levantou um ponto importante: para quem já tem tudo isso implementado e operando bem, a troca só faz sentido se houver um ganho claro de custo, simplicidade ou velocidade. É justamente esse tipo de feedback que estou tentando entender nesta fase.