Muito o bom o fluxo que você segue.
Agora se alguém implementa tudo em uma branch git add -p pode ser um aliado justamente para reforçar essa prática: ele permite separar dentro do mesmo arquivo mudanças que pertencem a commits diferentes (bugfix vs. refactor, por exemplo)
Concordo! No início, quando eu implementava tudo em uma única branch, esse comando teria sido muito útil para evitar que eu ficasse perdido. Às vezes ficava até confuso sobre o que escrever no commit, então acabava colocando apenas um resumo genérico tipo "corrigi bug sobre X e adicionei Y". Quando precisava reverter alguma coisa, tinha que implementar a outra parte novamente 😑.