Acho que é realmente impossível desenvolver algo do zero só com oq vc tem na cabeça. Sempre é necessário pesquisar algo na internet ou até tirar dúvidas com IA.

Acredito oq vc está sentindo e normal, mas vc n pode só ficar assistindo aula. O melhor jeito de programar é programando e sujando as mãos.
É claro que nas suas primeiras vezes o código vai estar uma porcaria, vc vai evoluindo com o tempo.

Quanto mais vc programar, mais vc vai vendo onde estão os seus erros.

Resumindo, tenha projetos pessoais, eles são ótimos pra passar o tempo, mas principalmente pra se desenvolver na área