O que eu faria: Eu buscaria isolar o problema. Você informou que o localhost demora pra abrir, mas não informou exatamente onde a maior espera acontece. No terminal (pra te dar o link de development)? Ao renderizar no browser? Se desligar a internet, VPN etc e ficar totalmente offline, tem diferença? Suas extensões do VS Code ou outra IDE estão sobrecarregando? Já tentou desativar e deixar só o essencial? Existe alguma lógica no "npm run dev", como subir a infra primeiro? Etc etc etc

Basicamente agir como detetive, isolando o problema e buscando padrões. Boa sorte, amigo.