Hoje é apenas estudo, mas onde quero chegar é ser um banco para versionamento (cronológico) para dados de teste de modelo científico.

Quando estamos desenvolvendo um modelo e precisamos testar, testamos com um conjunto de dados
esses dados seguem evoluindo, mas em alguns momentos precisamos fazer rollback por estar treinando o modelo com menos performance que anteriormente.

git checkout para a versão antiga seria o caminho.