Fala Bruno,
Em primeiro lugar, você está no caminho certo, usar a inteligência artificial para entender os processos, o porquê de algumas funções, entender um código que está confuso não é um problema. Eu sou programador há mais de 10 anos e hoje faço isso sempre que algo parece confuso pra mim ou as vezes como um "validador" pra enxergar detalhes que talvez eu tenha deixado passar. Então não tem porque ter vergonha de usar os recursos que você tem, a IA deve servir para potencializar seus estudos.

Quanto ao que estudar nesse periodo, foca em aprender lógica de programação(e pratique isso durante toda sua carreira), porque é isso que fundamenta todas as linguagens. Com uma boa lógica, aprender novas linguagens de programação será como aprender um novos idiomas.

Git e Github são fundamentais, versionar o código vai te ajudar a manter tudo organizado e te habilita a trabalhar de forma colaborativa. A partir dai eu tentaria focar no básico de frontend (HTML e CSS), porque você usa isso nos principais frameworks (Vue, Flutter, React) mas com o "formato" de cada um.

E aqui vai mais uma dica sobre o uso da IA. Ao invés pedir pra IA fazer algo por você, fala pra ela o que você entendeu e pede que ela esclareça os pontos onde você acertou, errou ou nem pensou. Perguntas assim SEMPRE vão te ensinar algo, vão te expor a algumas informações que você não chegaria sozinho de forma fácil.

Espero ter ajudado de alguma forma. E se ainda restar alguma dúvida é só falar, é sempre bom poder colaborar.