É isso aí. Falhar na prática é o que traz experiência e faz com que a gente vá atrás de melhorar.
Legal sua ideia, já trabalhei em uma empresa SaaS voltada para o micro e pequeno varejo que fazia emissões fiscais (era sistema de NFE + PDV (NFC-e/SAT/ECF)).
O cliente utilizava as telas do sistema (web) para inserir os dados da nota fiscal (cliente, produto, pagamento). O arquivo xml era gerado com base nesses dados e enviado para a SEFAZ -> retornava assinado -> era gerado o PDF da nota com base no arquivo e ambos devolvidos assinados ao cliente (lojista) para realizar o download e entregar para o cliente dele.
Posso te adiantar que é algo bem robusto, e que seus estudos com certeza lhe agregarão bastante.
Existe bastante manual e documentação técnica a respeito em fóruns.
Boa sorte e bons estudos.