Cara, pelo seu workload eu recomendo um pro, vai ter refrigeração e mais potência pra multitasking, o air é pra usuários casuais mesmo, tenho o m1 air base de 8gb e pra quem está aprendendo até que serve, mas já não está dando conta quando começa a trabalhar de fato, vou comprar o pro m4.
Graças a IA da apple os novos estão vindo com 16gb de ram no modelo base sem aumento de preço.