uso docker em 99% dos meus projetos, inclusive implementei ele na empresa que estou atualmente, e usando o swarm que dizem estar morto e obsoleto a pelo menos 6 anos.
e funciona muito bem.
atualmente com 27 servidores (não todos no mesmo swarm)
rodando mais de 1000 containers fulltime e segurando milhões de requisições por dia.

obviamente nada é perfeito, teve alguns perrengues kkkk mas tudo foi contornado e resolvido.

se a ferramenta funciona, perfeito.

ainda tenho em mente de migrar pro kubernetes, mas a complexidade é absurda e me impede toda vez, swarm e docker são muito intuitivos de usar e com poucos ajustes ja fica ótimo pra 99% dos casos de uso.