Você trouxe um monte de perguntas fantásticas, vou fazer o seguinte, vou criar uma página FAQ pro projeto e colocar as respostas lá, tudo bem? ;)
Respondendo a "Olhei a documentação e fiquei impressionado com..." dentro da publicação Pitch: No.JS: um framework reativo HTML-first (sem necessidade de JS da sua parte)
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Ótimo!
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Coloquei lá, tá? ;)
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