blz? Eu já fiz a minha graça também desenvolvendo um SO para iniciação científica. Na época tinha imaginação, livros e só. Se chamava SOGRA (sistema operacional gráfico). Criei um bootloader onde usava a INT10 para inicializar a parte gráfica, criei minha própria biblioteca de INT para controle de gáficos como texto, janelas, drag-drop e outras coisas que não lembro mais. E lembro que também criei uma FAT baseada em HASH do nome dos arquivos. Foi uma execlente experiência. O que eu mais usei foi a pré compilação de funções em C que gerava códigos em ASM para facilitar as coisas. Boa sorte.