Por que ser contra NoSQL? O NoSQL faz coisas que no relacional custa muito caro ou fica complexo demais de se implementar.

Quer um exemplo simples? Um usuário assina o serviço em Janeiro/2025, o plano que ele assinou mudou o preço em Junho/2025 e em Dezembro/2025, mas ele tem que continuar com o mesmo preço que os outros não tem mais acesso.

No relacional você teria que ficar criando novos registros (novos planos) pra conseguir manter a integridade de dados com "dados passados". No NoSQL, basta embutir o plano diretamente na assinatura do usuário, o que permite um grau de personalização maior ainda (tipo, um usuário específico tem desconto de 10% todos os meses enquanto mantiver o plano ativo).

No relacional resolver ess tipo de situação é um inferno.