Cara, não abra ME agora! Espera seu SaaS rodar, espera ele render um lucro.

Tendo um lucro significativo de uns 1000 reais por mês, ai sim justifica abrir uma ME no Simples Nacional. Senão vc pagará imposto e terá dores de cabeça desnecessárias.

Segue na maciota, faz tudo com sua MEI ou CPF mesmo, lançamento de SaaS sempre leva um tempo para engrenar.