Olha, fico muito feliz de ver alguém tão jovem com tanta garra, na minha juventude eu tinha também bastante desejo de estudar programação, mas não acredito que seja tanto quanto você tem. Meus parabéns.
O que vou dizer é apenas a minha opinião baseada no seu relato.

Primeiro você disse que tem estudo, trabalho, um outro trabalho com o app, estudos de programação e o canal. Realmente é bastante coisa se olhar assim. Já que os estudos pela manhã e o trabalho à tarde não podem ser removidos, não farei qualquer consideração sobre eles.
Sugiro você organizar o tempo variável de desenvolvimento do app para fazer um pouco disso e um pouco de outra coisa (como os estudos de programação e o canal). Por exemplo, segunda só o app, terça e quinta app + curso.dev, quarta e sexta app + canal. Assim você consegue dar vazão a tudo com dias estipulados e garante progresso em todas as áreas.
Se à noite você fica estressado, então você deve fazer algo que não cause isso, talvez seja oportuno algo como exercícios físicos, exercícios de relaxamento, treinos de luta etc.
Eu não indicaria você acordar mais cedo só para estudar porque isso vai atrapalhar o restante do seu dia. Ja começar com algo pesado na cabeça vai te impedir de ter um bom progresso no restante do dia.
Espero que o que falei possa tr ajudar de alguma forma.

Abraços