Como você tem 12 anos de Java, eu aproveitaria eles na stack Java + Spring. Eles vão se conectar bem com sua experiência do NextJS e se tornar um bom FullStack.

E como o pessoal falou, as stacks PHP + Laravel ou Java + Spring permitem você criar tanto monolitos, tanto micro serviços. As stacks não são travadas em arquiteturas.

Ambas stacks também permitem projetos pequenos e simples ou grandes, complexos e robustos.

Eu estudaria firme na stack Java. Depois de dominar essa, eu visitaria o Laravel e o Node com NestJS por exemplo, mas só para brincar e ter uma noção das demais stacks.