Pitch: PHP + Tailwind é difícil configurar pra você também?
Se você entrou aqui pra ouvir eu reclamar de configurar PHP no Laravel é porque também é uma dor sua. Digo isso porque eu não uso Laravel em alguns projetos e não, não vou usar nada disso pra poder fazer um projeto PHP com tailwind. Eu senti essa dor e procurei por diversos pacotes no Packagist, algo que criasse um wrapper do TailwindCLI no PHP, ao invés de fazer um port 1:1 do Tailwind pra ele. Literamente não tem e os que tem não é 100% da forma que você imagina, ou é só pra Laravel, ou não é um wrapper.
Com isso eu apresento a vocês o PHPWind, que basicamente é um wrapper simples do TailwindCSS no PHP sem o NPM e etc. Você pode usar PHP puro, não depender de dependencias node e etc.
https://github.com/leorsousa05/PHPWind
https://packagist.org/packages/phpwind/phpwind
Cara eu odeio a ideia de não poder adicionar Tailwind no meu projeto legado sem ter que me matar pra isso. Bom, agora você não precisa mais sofrer :)