Acho que a estrutura geral que vai achar mais simples/poderosa (Não rápida) e pode ser construida do zero em projetos pequenos que vão se tornando grandes, é principalmente logs, voce precisa ser fanatico com logs, se o erro não for documentado não tem como ver simples assim. Padronize eles ao extremo, cubra tudo, coloque rotações para não explodir disco, depois que isso estiver estruturado, ai sim vem ferramentas, eu prefiro criar minhas proprias todas do zero, elas ja fazem parte da minha stack então eu apenas as reutilizo e incremento, mas a base toda é log bem feito. Eu fiz uma central de erros que alerta o tempo todo até via telegram, o nivel de visibilidade depende do que voce tem prioridade em acompanhar, logs de erros, segurança etc, voce decide. O trabalho ai é preparar o log em si, ele será o responsavel depois por gerar as informações da forma correta, integrando a uma base de dados para registrar não há problema de perda de log por rotatividade e seu disco agradece, no meu caso especifico cada erro ou problema é tratado como uma nova pendencia a ser resolvida e encaminhada ao lugar certo imediatamente, sem necessidade de ticket do cliente, mas ele tem essa opção claro. E um detalhe se você usa IA para codificar atenção redobrada, elas aprenderam com código humano e humano adora esconder erro pra mostrar que esta funcionando, elas amam colocar falbacks silenciosos, e erros sem resposta, por isso ainda mais atenção na padronização de logs, isso te tira dessa roubada.