Ideia genial.

Atualmente estou trabalhando com o n8n em produção, alguns poucos clientes mas meu foco a médio prazo é desenvolver um saas com I.A utilizando o n8n (como não sou programador achei essa a melhor alternativa rs) vou compartilhar alguns pontos:

1 - Variáveis e Credenciais: A um tempo atrás consegui criar uma solução que automatizava o deploy de um agente específico pros meus usuários ( a ideia era transformar em um saas tb, mas me faltou capital intelectual rs) consegui com muito esforço criar um template funcional do n8n, que com auxílio de edge functuions, gerava um agente pronto e personalizado pro meu usuário, com suas credenciais já conectadas dentro do fluxo - era um agente de atendimento simples que precisava ficar conectado diretamente em um número do wpp do cliente - e tive muita dificuldade no processo justamente com administração e geração das variáveis e Credenciais, não era raro as vezes em que um novo agente era criado, com Credenciais erradas ou com as próprias variáveis não estando funcionais, o que inviabilizava a proposta fo saas, afinal queria que meus clientes em poucos cliques tivessem o agente pronto e configurado (por exemplo as que ficam no nó edit dentro do fluxo)

2- Soluções similares : Acho que um dos pontos fortes da sua ideia é justamente esta questão da infraestrutura, entretanto, vale notar que já existem algumas soluções no mercado para criação automatizada de workflows . O próprio n8n está disponibilizando para alguns usuários a opção de criar automação com linguagem natural dentro do n8n - está em beta e nem todos tem acesso ainda - mas dá pra conferir uns vídeos no YouTube , outra solução é a String Alpha que tambem esta gerando automacoes com linguagem natural e tem outra que esqueci o nome (só lembro da cor da logo, que é dourada rsrs)

3 -Garantir funcionalidade : Como disse anteriormente, fiz quase 100% essa solução pra automatizar o deploy personalizado de agentes de atendimento, tudo tendo o n8n como base - e além dos problemas de variáveis e Credenciais- tive um problema extremamente patético, um bug da própria plataforma; mesmo quando tudo saia bem , ou seja , o fluxo é as credenciais eram criados 100% util, eu ainda sim precisava entrar em fluxo por fluxo (após a criação e após a ATIVACAO do fluxo, que eu fazia via chamada API pro n8n) para simplesmente movimentar o nó de webhook dentro do fluxo, e salvar só assim o fluxo funcionava em produção - não me pergunte por que - mas percebi produzindo isso que o n8n tem certas sutilezas e sensibilidades que pode tornar ele meio imprevisível de automatizar.

Mesmo com funções claras, um template JSON perfeito, criação e inclusão de credenciais automaticamente no fluxo, ativação pela chamada API, ainda sim, tive esses problemas cuja lógica por trás deles me e desconhecida, e a solução para eles foi a mais manual e rústica possível

Acho sua ideia fantástica, e se concretizada facilmente você ganha chifre e vira unicórnio ( n8n acabou de ser avaliado em U$S2.8B, recebeu um aporte de mais de 200 milhões de dólares semana passada e com certeza é a ferramenta mais popular do momento pra automação, especialmente para o público não especializado , que não é de TI ) então desejo muito que você continue esse desenvolvimento, porque pode ser disruptivo !