Pelo que eu entendi é tipo o doc do google com mais funcionalidades voltadas a coloboração, mas sem ser em tempo real.

Se pretende que a coloboração seja em tempo real, precisa ser backend.

Se for só um editor de documentos, será mais um em um milhão, mesmo que seu código esteja no backend, o conceito e as funcionalidades são muito básicas, a IA copia em menos de um dia ou alguém mais esperto acha em menos de 2 horas um clone com mais funcionalidades do seu projeto no github.

Lembrando que ser fácil de copiar não é motivo de desistir, por exemplo no vídeo do cara de touca que esqueci o nome sobre o Lucas Montano, é compartilhado a opnião de que apesar do Persua ser um projeto que dê para copiar em uma semana, o trabalho que dá para fazer, acaba sendo mais prático apenas pagar pelo treco. E o que importa no final é se tem um meio de distribuição para seu projeto, se não vira estaticista de Saas que deram errado.