Eu estou estudando diversos conteúdos sobre SRE e DEVOPS porém sinto falta de um lugar como um LeetCode para poder estudar de forma mais prática.
Alguém sabe como encontrar projetos open-source para contribuir ou até se tem algum repositório com questões sobre essa área?
Eu acho que entendi sua pergunta mas ela possui uma diferença entre desenvolvimento. Esses sites são focados em você construir scripts/funções para resolver algum problema, de fato isso não existe em Devops (Até existe, mas somente vi em testes de empresas).
Eu recomendaria você estudar sobre as ferramentas e automações atuais que são utilizadas em Devops e tentar recriá-las. Um exemplo bem genérico:
Nesse simples caso, você tem um problema de subir um servidor, configurar toda a parte de ingress/services/deployments, lidar com HPA e deixar isso tudo automatizado com terraform. Para testar o HPA, qualquer ferramenta de stress-test como o ab deve ser suficiente. Testar o "problema" é bem intuivo, você vai stressar seu cluster, observar métricar e ver como ele se comporta.
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Agora se a sua pergunta se refere a como de fato começar, sem nenhum conhecimento, eu recomendaria o https://roadmap.sh/devops