Faz sentido usar os dois quando o projeto tem requisitos heterogêneos. Firebase brilha no tempo real, Supabase no SQL complexo, e se você consegue separar bem os domínios fica natural. No BloodLink fui de Supabase por já vir de Postgres e precisar de queries relacionais. Mas tenho curiosidade: na prática, o overhead de manter dois SDKs, duas autenticações e dois projetos no mesmo codebase não pesa? Pergunto porque parece tentador até que a complexidade operacional te pega.