Colocation faz sentido quando você tem o skill de gerenciar hardware e rede. O problema que a maioria das empresas ignora é o custo oculto: quem acorda às 3h quando o disco falha? Quando você é sysadmin, esse custo está no seu salário. Quando não é, aparece na conta do SRE ou na migração de emergência.

Para projetos pessoais e times pequenos com esse perfil, concordo que a relação custo/recurso é imbatível. R$2k por mês para 192GB de RAM seria impossível em cloud.

A questão do vício em cloud que você levantou é real, mas acho que o problema maior é o oposto: times que foram para cloud sem jamais ter gerenciado infra própria não sabem o que estão pagando para não fazer. Você acha que essa percepção muda com o tempo, ou é algo que só quem veio do on-prem realmente entende?