É uma ótima pergunta! A recomendação que fiz de usar LLM para traduzir é experiência empirica mesmo: eu acho a tradução feita por LLM bem mais certeira e natural do que uma feita pelo google translate. Ela parece entender melhor todo o contexto do seu texto, enquanto que o google translate parece que faz tradução localizada. Não sei exatamente que abordagem estão usando atualmente no google translate. Imagino que seja ML e redes neurais, mas não LLM... mas posso estar errado!