Um caso que fica de fora com tag por slug é quando alguém troca o slug de um evento no CMS. A tag que chega é a do slug novo, então a URL antiga vira 404 e nunca é avisada. No Payload o afterChange recebe o previousDoc, dá pra comparar os slugs e mandar a tag antiga junto (ou criar um 301 da antiga pra nova, aí o Bing entende a troca). O mesmo vale pro afterDelete, que é justamente o caso de remoção que você citou lá em cima.