Isso é muito útil. Tem muita automação que funciona assim. No começo das automações de processos, muitas vezes planilhas eram usadas por serem mais flexíveis e acessíveis, tanto que dá pra fazer coisas absurdas com o Excel, por exemplo.

E a grosso modo, o que foi mostrado na publicação é só um frontend alternativo pro Google Sheets.

Obviamente não serve pra tudo (assim como todas as outras coisas que não servem pra tudo), mas acho que esse "recurso" é pouco conhecido.