Recentemente comecei a cuidar mais do meu portifólio também e tive a mesma dúvida. Mas decidi deixar o github com menos foco. Ao longo da minha trajetória poucas pessoas pediam projetos no github e quando pediam, um readme bem feito, com forma de rodar o projeto era suficiente.
Ai decidi criar meu portifólio em página pessoal, centralizando projetos, experiencias e futuramente integrar api do youtube com meu canal.
Hoje os recrutatodres dão mais valor por ter algo mais visual e menos técnico.
Nem todos os projetos que tenho no github estão em produção, isso da trabalho e custo.
Olha o meu portifólio para ter uma idéia