Opa, @nenepira tudo bem?
Da minha experiência eu poderia lhe dizer que bem provável que ele espere o site publicado e o teste online é a "prova de fogo", mas o que vale mesmo é o que você se comprometeu em entregar por isso fazer o primeiro freela é uma experiência muito boa de negociação, então minha sugestão é faça uma lista dos itens que você entende que é imprescindível e veja com seu cliente se faz sentido para ele também, por exemplo, ele tem hospedagem?, tem domínio?, é um site estático, você está confortável com todas as etapas? e etc.

De modo geral, a maior parte dos freelas entregamos o código e combinamos um prazo de manutenção, que depende muito do combinado e complexidade do que foi feito! Importante alinhar o dia da entrega e começar a contar o prazo de suporte.

Em resumo, esclareça quais são os entregáveis junto do cliente e alinhe as expectativas de entrega, mas vai em frente fazer um freela nos ajuda a desenvolver vários skills importantes, negociação, auto gestão entre outros.

Boa Sorte.