Já usei taskfile, mas voltei para o Makefile, crio comandos build, up, down, log de início, ganho muito tempo com isso. Usar zsh com auto complete ajuda muito também.
Respondendo a "Eu uso tudo com o compose. Os comandos maiores..." dentro da publicação 🐳 Como você usa Docker?
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Esse caminho é bem válido para manter um único projeto. Como eu fico criando e testando muitas coisas, prefiro manter o padrão no bash_aliases mesmo.
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Fiz algo semelhante, antes eu e um amigo escreviamos alias para facilitar o uso! Legal ter pensando em usar o Make para isso.