Você não precisa parar de usar os LLMs, apenas conciliar o que eles te entregam com algumas investigações mais aprofundadas nos conceitos. Assim, com o tempo, você irá conseguir filtrar melhor o que os LLMs te entregam. E entender os conceitos daquilo que está fazendo será cada vez mais um diferencial, pois a tendência é que o mercado fique saturado de "usuários de IA".
Quanto ao uso do Git, não precisa se desculpar, foi apenas uma sugestão mesmo. Essas coisas você vai aprendendo. A sua iniciativa de colocar algo para funcionar já é muito importante.