Prezado, no Ubuntu 24.04 LTS e posteriores (24.10 e 25.04), você consegue utilizar normalmente o zoom (Lupa), o atalho para ativar/desativar esse recurso é ALT + SUPER + 8. Use com o teclado numérico acima das letras.
Você também pode alterar esse atalho entrando em Configuraçoes -> Teclado -> Ver e customizar atalhos -> Acessibilidade. Clique na opção ativar/desativar zoom, aperte o atalho desejado, e salve.
Meu pai também tem baixa acuidade visual, espero que essa dica te ajude. Parabéns por decidir ir pro mundo Linux, boa sorte!