Conteúdo muito bom pra quem gosta de webscraping como eu.
Quando construí minha primeira api foi pra fazer webscraping em um site de animes e logo me deparei com os bloqueios quando subi o código para uma Vercel da vida.
Nessa minha experiência específica, eu lembro de ter utilizado esses plugins de stealth e etc, porém mesmo assim os bloqueios continuavam, daí descobri que a Vercel utiliza AWS por debaixo dos panos e que os ips deles são meio que "sujos" e reconhecidos facilmente por serviços como Cloudflare. Em outra situação tive o mesmo problema, então subi o scraper no Railway que parece ter ips bem melhores e não tive problemas.