Sou dev flutter, só posso dizer q pelo menos para mim vale a pena, mas cabe a vc decidir se quer ou não aprender essa tecnologia, pois vc tem q ver se curte mais react native ou flutter. Dá pra usar os 2 ao msm tempo? Dá. Mas é aquela, ou vc entende melhor de um delas, ou vira meia boca nos 2. Até eu q uso flutter no dia-a-dia não consigo manter atualizado das novidades desse framework.

Ah, e só uma observação, não é só pq é da Google q ele dificilmente irá matar um produto. Ele já livrou de vários, então nunca use isso como base. O q vc deve usar como base é o quanto aquela tecnologia é utilizada. Por exemplo, O cobol até hj está no mercado, é minoria ínfima, mas tá lá. O motivo é simples, tem sistemas antigões q ainda usam ele. Então se quer basear se algo vai sumir do mapa ou não, é o uso dele e a quantidade de produtos criados por ele. Ou seja, duvido mto q ele irá sumir pelo menos pelos próximos 20 anos, msm se existir um substituto a altura ele está ganhando mta força por ser um bom híbrido.

Agora sobre esses cursos, eu recomendo mto tomar cuidado com isso, ainda mais se eles forem "vender" uma solução. Não pesquisei e nem quero pesquisar sobre como é o curso dele, por causa disso não posso opinar sobre a qualidade, mas a maioria dos cursos são meia boca sendo q vc consegue aprender flutter tranquilamente sem esses cursos. E tem até cursos gratuitos q ensinam bastante coisas. Tenho 3 anos em contato com essa tecnologia e nunca precisei comprar cursos. Então pensa bem se vale a pena ou não o curso dele, isso é decisão sua, afinal o dinheiro é seu.

Sobre fazer vários projetos simples, bom, isso é com vc saber atrair os clientes, pois a google play e a app store é um oceano de apps, precisa aprender a chamar a atenção pro usuário querer utilizar o seu.

Voltando ao flutter, se quiser aprender mais, tem esses roadmaps. Um é da flutterando q ele mostra um caminho para vc seguir seus estudos, o outro é um roadmap mais genérico q mostra o q é ideal saber para quem quer se especializar nessa área. Nunca utilizei o roadmap do flutterando, mas eu olhei ele e é bom. Não é completo, mas para quem está iniciando na área mobile com flutter ajuda bte.

https://github.com/Flutterando/roadmap?tab=readme-ov-file
https://roadmap.sh/flutter

Tbm recomendo seguir o canal do prof Diego, pois pra mim ele é a melhor referência de novidades no flutter aqui no BR. E claro, seuigr o canal oficial do flutter.

https://www.youtube.com/@drantunes
https://www.youtube.com/@flutterdev

Boa sorte ai, qqr coisa, pode perguntar.